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秋季去燥祛火养肝药膳

[b][img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-11/29/xinsimple_0321101290925392030738.jpg[/img]
1uf r}8Ak,m"\&? [/b][size=2]　　肝是人体很重要的部位，如果不健康会导致身体许多器官受影响。至于护肝的原则，除了日常生活作息要正常之外，饮食调理也是养肝的重点，不能忽视。
@8? `O.E&uh 　　肝脏的重要性不亚于心脏，专家解释，人体的肝脏是一个很耐劳的器官，常常是默默地工作，除了尽本份外，也常常会自动加班，直到鞠躬尽瘁为止，所以当我们发现肝脏有异常病变时，那常常已经是到了较严重的地步了！#lwM nVv i#SD
　　所以我们要密切注意它的健康，平常应注意适当休息、不要过度操劳，注意适度掌握身体动静结合、劳逸结合。不要随意让肝脏经常熬夜。要保持良好的饮食习惯，保持心情舒畅、乐观、豁达的精神状态。'R#lx)Gz
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　　休息好有利于疲劳的恢复，特别有利于肝脏营养的供给和肝细胞的修复；适度的运动可以增强体力，提高机体的抗病能力；而明珠医生开的这6道药膳则有助于去燥、祛火、养肝，所介绍的量为一人量。量不要太多，其中蚬仔汤因为有些“利”，易拉肚子的人可以少喝，如果要喝的话，要多加一些姜片。
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;S1t#V }tgIf [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-11/29/xinsrc_04211012909251231836639.jpg[/img]
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3C,q}:r:~ 　　[b]黄金蚬炖豆腐[/b]2W1G w,L
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　　材料：8NM9n5o N+b
　　豆腐300克，蚬50克，姜片3—5片，水1000毫升，盐适量。做法：/EK#j
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　　将新鲜蚬子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐块、姜片，加水盖满食材后，放到电锅内，包上保鲜膜，外锅放水1杯，等开关跳起后即可加上调味料食用。1t
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　　服法：h_Oy,@)Fc0J-}e
　　1周2~3次当汤佐膳或点心食用。9N#HP)I"E:R-~]WG
　　说明：
(G [Q&k*I-]xX^g 　　这味炖汤可补脾养肝，补中益气，祛湿去邪。蚬常被推荐为保健最佳食品。蚬中主要成份为肝糖及蛋白质，有助于肝细胞的修复，而且，蚬中含多种有机矿物质、维生素B2、B6与B12,利于身体各项机能的维护。蚬还含丰富的胆碱，是不可或缺的营养。豆腐甘凉，清热解毒，益气和中，二物都有清热利湿、养肝和中之功。R,S7|Pte-[.P+T`V

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[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-11/29/xinsrc_23211012909220212463233.jpg[/img]
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L0dta;h\ 　　[b]红枣炒木耳[/b]
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I2A0h_6D 　　材料：ox5r
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　　红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、香油，葱、姜适量，清水100毫升。做法：4|-xL Y(i#| p
　　1.将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用；
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　　2.大枣洗净（剖开）备用；
5V^;xf8u$p8{8jkp 　　3.姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用。
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　　服法：当主菜佐膳食用，每周数次。
g Gz s Rt _ 　　宜忌：腹泻者慎用。
rKQz/w:|4`Jt 　　说明：#k&?J6H#Y?/V
　　红枣富含各类维生素，可说是维生素的宝库。而木耳性味甘平，有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效。木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素，可增加人体的免疫力。
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$fJU4TVJ(| 　　[b]灵芝冻[/b]iV!bB)f.[WjX1L
　　材料：s W`n^AZL
　　灵芝10克，红枣10枚，水500毫升，洋菜粉10克，冰糖适量。做法：
Oq!L5i`.xZ'D 　　灵芝洗净加水，大火煮滚后转小火煎30分钟，过滤取药汁后加红枣续煮15分钟后加冰糖，加洋菜粉煮溶后放入容器中，再放进冰箱中让它凝成果冻状，即可食用。
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~OR8hX 　　服法：当点心食用。 }7Ca0z9Z;Iv]#p
　　宜忌：腹泻者、肠胃虚寒者慎用。5SL*[#o9XU%E!NTC5}}
　　说明：
~P4K0bqU 　　灵芝含有17种氨基酸和23种微量元素，能使人体延缓衰老，扶正固本、增强体质，中药性味属甘平带微苦，有益气安神定惊之功，加上红枣的补中健脾效用，对于肝气的疏导，肝火的平缓有很大的助益。
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[b]马蹄蛋汤[/b]
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m.U}st'N 　　材料：马蹄250克，鸡蛋1个，.g2\}k?]m"g8x
　　香油、盐适量，清水1升。
8L\ k1vA{]G 　　做法：
:\0_EF8`2a 　　①准备鸡蛋1个，并打咸蛋花备用；"xs`
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　　②将荸荠洗净削皮切碎，加水煮沸，转小火煮10分钟后，加入打好的蛋花即可熄火，滴上几滴香油、适量盐即可食用。(w"f)H-iMk@TR
　　服法：佐膳或当点心食用。
$m\3x:G$b1?%FU 　　宜忌：腹泻者暂停用。_-G X\L iF}_w
　　说明：
s[)^x;W?HKnS'a 　　荸荠甘寒，清热化痰，利湿退黄。适用于常常容易出汗，有臭气，胸闷胃口差，口苦黏腻，身体常觉重重的，容易疲倦，小便量较少且颜色较黄，舌苔黄腻，属湿热者的日常保健汤品。
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h [b]清爽芹果[/b]f~-v[)t
　　材料：芹菜（新鲜）、苦瓜、小黄瓜、青椒、青苹果、蜂蜜适量。b^.H$@U
　　做法：取以上5种瓜果，一起榨汁，滤去渣取汁，再加入适量蜂蜜即可。
j@D-[B P m 　　服法：夏曰口干舌燥、眼睛分泌物多时可每曰1次。
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U#S(F 　　说明：
H~T1E Ln6_ 　　芹菜味辛、甘、性凉、清热平肝，有健胃、降压等功效，再加上其它的清热蔬果，使果菜汁更有清热解毒、养肝滋阴的作用。尤其对于容易有口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等属肝火旺者更是绝配。
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[b]苡苓小米粥[/b]`\/ACo6Ry'e
　　材料：
V,msf0NtT 　　苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。做法：+L({!V0bf%r
　　将上述材料洗净，将土茯苓用纱布包好，同煮成粥。
'IP^s7{&KF){ 　　服法：取出土茯苓喝粥，1周数次。
&a(S^zUUW,O1}#@ 　　宜忌：服时忌茶。
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cS$\ 　　说明：
;SE+SD pOCy1_T 　　土茯苓性味甘淡平无毒，入肝、胃二经，可利湿解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清热；小米甘平；苡米甘淡微寒。全方清热除湿，健脾整胃，对肝解毒能力差、容易出现湿疹，皮肤疾患，痉挛骨痛，恶疮溃烂肿毒等症状体质，都有预防兼治疗的功效。[/size]