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糕点——腊味芋头糕的做法

[原料/调料]
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wk Tq4D5N (1)广式腊肠 60公克
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SZ/q8vQqs 虾米 40公克

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芋头 450公克
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'zD^hev-Pn xA 水 500㏄ U#_o`z3g9hq)l
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(2)太白粉 40公克 %U9EYXduho%u

9b/n7v;GBw 在来米粉 150公克
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L$O.L @5U"`^5m(H 水 150㏄
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盐 1小匙 M[|%e1]QT#]2|m
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鲜鸡粉 1小匙 a/F%xx1cj
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细砂糖 1大匙 [8v@.nP~5@t
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五香粉 1大匙 L y*Np;jk"ziI ^

*Ld+zPGA&Xy 胡椒粉 1大匙
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'\U yvH 麻油 2大匙 k-ngny#l'S
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[制作流程] }G)L#QQ3D6b{
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(1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。
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Xzx2u R"hR @i PLFZ'\ (2)芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。 %Xa*Z2W0n7]2|w1Ii
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(3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。 !}k
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r O7vbbI#sF.DP (4)锅中注入500㏄的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸徽�0分钟，取出后分切成16块即可。