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白葡萄酒鲈鱼

白葡萄酒鲈鱼w'Pg%o;V'Jg+|
原料：
8H^\q3J3N#X!K!V`#n 鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙
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[MGC/@3o] 辅料：
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A'Y (1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
rn6s@c7J (2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
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M uwqi,DN (3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯BDp?jY0Yf"yD _
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做法：rWg2Ah
1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。YS+~y4J;Mi O&W
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。i^{c/c1l,B3k3cE1j4Y
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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p8i-G'I,z!QF Tips：1j_j(f2s om
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。-p%\u*yd7U R``
煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
`;r1f6?)` 如果没有酸豆，可用山楂果代替。