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脆 皮 豆 腐

份 量 ： 4 人6vc i` S$c J],U,W
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材 料0u!k}#T0y"P,UX9E(_'w8m
板 豆 腐 1 砖 、 西 生 菜 1/2 个 、 鸡 蛋 2 只 、 青 瓜 1/2 条 、 花 生 碎 / 干 裢 碎 各 适 量 、 加 多 加 多 （ 印 尼 酱 料 ） 100 克 、 热 水 80 毫 升 j%`Jr,j IX
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做 法7Q5gC~#r J A&t"E
1. 板 豆 腐 切 粒 ， 浸 在 热 水 中 后 即 刻 捞 起 沥 干 水 。
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l.R2?j5wf LZ!q 2. 烧 热 滚 油 ， 下 豆 腐 炸 至 金 黄 捞 起 ， 放 在 西 生 菜 叶 上 。4y1XI"`0H5|h
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3. 蛋 烚 熟 去 壳 ， 放 入 模 具 定 型 后 切 半 伴 碟 ； 青 瓜 切 片 伴 碟 。9T1a z2Z1z!OY'U6}
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4. 加 多 加 多 切 细 粒 后 加 入 热 水 搅 拌 成 酱 汁 ， 淋 在 豆 腐 上 ， 撒 上 适 量 花 生 碎 及   碎 即 成 。v8q,a:N~`U(`
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贴 士
O5~mHnMt 想 鸡 蛋 更 快 定 型 ， 可 放 模 具 入 雪 柜 雪 约 5 分 钟 。)i*[4z$\F;R'R})^

@"N'dF:n7?!Rv 豆 腐 浸 热 水 后 再 炸 ， 才 会 外 脆 内 软 。