persona 2008-7-7 23:12
海螺三吃
酒烹海螺 d,QYZ r
小的做酒烹，大的片薄做酱爆，中的取肉凉拌。3_
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材料
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：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。
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调味料 ：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。 ;{p+i#J^z!t
做法
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：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。
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原汁原味，鲜美！ "S'm(?_$LGD [0?
酱爆螺片 3z,U3m(m w#{g3}$[
材料
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：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌
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姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。
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调味料 (?Xo"{ xkBo'{
：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。
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做法 j5V\ ^,v
：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。 s+^.Q\7z R'}Q
鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜！
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凉拌辣味螺
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材料
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：中型海螺烫至刚熟（约４分钟），捞起泡入冰水，待凉后取肉（肠／尾弃用）。胡箩卜丝，辣椒丝，洋葱丝，黄瓜丝。 F7I!N:gq:D:Lx
酱料 ：韩国辣酱（Gohchu .B,`a8a K"Dz6a C
Jang)两大匙，韩国红豆酱（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，盐少许拌均。
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做法 ：将所有材料和酱料充分拌均即可。
