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酱小鱿鱼

在除去内脏的小鱿鱼头部放调好加佐料的牛肉﹐并以混合糖稀﹑辣酱﹑酱油﹑水的佐料炖成润泽的食物﹐把它当作家常菜或下酒菜不错。 l(_
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   小鱿鱼含有丰富的牛磺酸成份﹐并以春季多产的头足类﹐特别美味可口。 :| F]6a/J8S%T+EL0r
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   材料
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x)X:]@'m0|OY/X.i    小鱿鱼12条﹐牛肉60g﹐辣椒丝少量 #CJ^8sN4Y-I@0S
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   肉佐料﹕葱1小勺﹐芝麻1小勺﹐酱油 1/2大勺 7VN ILuy]
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   炖酱油﹕辣椒酱2大勺﹐糖稀4大勺﹐酱油2大勺﹐水5杯。
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#oU?4c EUMS0C"A"mP    做法﹕ :Q0G}.mU+N/H:d9`

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_P]e    (1) 翻过去小鱿鱼的头部﹐除内脏后撒盐洗净捞取。
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5y;^]%s9i    (2) 牛肉切碎﹐以佐料酱调味。
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\]ha9[4K)S    (3) 在小鱿鱼的头部装满加佐料的牛肉。 .S}%W pI

!@dB5])`E1Y    (4) 在平锅里倒酱油﹐煮沸时放小鱿鱼和辣椒丝炖。
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"|gM5rHE&q.^    (5) 为了协调颜色与味道﹐上下翻动并炖至小鱿鱼收缩变小﹐汤熬干﹐有光泽为止。