库哥 2008-7-3 03:44
葱烧大排
原 料: 肉排750克，大葱200克，姜片10克，南乳2茶匙，酱油1／2茶匙，料酒1茶匙，盐1／5茶匙，味精1／4茶匙，二汤200克，水淀粉2茶匙。
!I(a`;~_ ? `
7O:v?)g;B!b @N
·特 色: 色泽酱红，排骨酥烂，葱香四溢。
N;U0o-x F ?
s C LIbD!fk s
·操 作: 肉排斩成7厘米长的块状，腌渍上色，大葱改成6厘米长的条状，将排骨、大葱投入5成油锅中略炸，锅内下姜片、大葱、排骨煸炒，加二汤及调料烧开，移至小火上焖烧入味，勾芡，装盘即成。
v!b4v4BSH8dk&I;@^
*T}m Y Z!Ny
·营养价值: 牛排 - 英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种： TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊...!C M hXl z5nZ
!u4Hi;E
f0IYT x8q
·所属菜系: 鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...
