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绍兴鸡

[img]http://mimg.126.com/assist/caipu/img/sh/29.jpg[/img] 【原料】
wQ-r$A,g 活嫩母鸡2000克白糖、味精各2克，酱油35克，精盐1克，葱结1只，姜末5克，香油10克。 Yl_-U:N8V#cB
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【制作过程】
ixL!I7z7j5k%~ 将记载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出； 在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，7j|LFfsn+Asf
水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。!xmH+g3i0\5FB9Z
【特点】
A+]#N@K P 著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成.