caicai0926 2007-12-22 19:13
意大利芝士蛋糕tiramisu
意大利芝士蛋糕tiramisu
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1 个 6 吋的蛋糕模 / 冻饼圈 7~6LM w/\.z_"h
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材料： Q*Rw;g(k
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玛斯卡邦芝士 125g `'P$n3D|}8_d
砂糖 30g 0]W
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全蛋 1 只 X
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淡忌廉 140g
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鱼胶粉 7g ( 用 5 ml 的暖水拌溶鱼胶粉)
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麦维他玛利手指饼 16 块 &o%q;l^ FP1^`
百利甜酒 2 茶匙 (随个人喜好增加或减少)
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特浓咖啡 100g &?-w[I { r
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唂咕粉 适量 - 作装饰用 i[ geCD.m?*u
做法： -k]N6]C9F'L#[
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特浓咖啡及百利甜酒混和后，将手指饼浸至入味。 c z g1d
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用电动打蛋器将淡忌廉打起至软身。
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用电动打蛋器将全蛋及砂糖快速打起至奶白色后，加入玛斯卡邦芝士，用胶括拌匀成芝士浆。
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将打起的淡忌廉加入芝士浆内拌匀。 3T%J.kPA m6?*C^ P9g ~
鱼胶粉加入暖水中拌匀后，先加入少许芝士浆入鱼胶水中混和，再倒回芝士浆中拌匀。 2GY;r'X'eyo;sf+`
在饼模底部放入 8 块 ( 2 块叠著 ) 已浸入味的手指饼，再倒入一层芝士浆，盖过手指饼为准。然后再放上另外 8 块已浸入味的手指饼，最后倒入另一层芝士浆盖过第 2 层手指饼。
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将芝士浆抹平，在桌上轻敲几下，放入雪柜约 2 小时。 'X {3\4t8m
2 小时后取出，在蛋糕面筛上一层唂咕粉后，便可替蛋糕脱模 ( 可用热毛巾围著饼模外围帮助脱模 )，完成。
