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荷叶蒸鱼[12P]

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Y?%@f,ohr1@0T 用料： :aj`{.U I a$W
　　1、鲜鱼一条（约一斤）。
2GA^_j1s8~v)E7r 　　2、笋尖适量。

s _1L_/Z8R 　　3、香菇适量。 J7q%C+Z\
　　4、蘑菇适量。 *s|LA&Y/E*rv7`Q
　　5、熟火腿适量。 F[.rE)m7y l
　　6、老姜一小块。 h1O,m@|
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　　7、蒜一小个。 l7EV1N'^
　　8、葱三棵。 $~p8K$ov8NYG
　　9、鸡蛋一个。 !f
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　　10、花椒粉半咖啡匙。 "K$S [d-L%TRra/s-J
　　11、淀粉一匙。
7fg"n}2A:Zv Z 　　12、料酒两大匙。 0yH'e#}qKM
　　13、盐、味精适量。 7` x!N\Y})a
　　14、荷叶一张。 /T)FIsON+Z
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做法：
!l"W9~Y5~iYy 　　1、将笋尖放沸水中煮约五分钟，指定出用清水漂漂。 7Z6M2R7]Ei_s
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2、笋尖、香菇、蘑菇、火腿匀切细粒；葱切碎；姜、蒜均切片；淀粉里加微量水，以刚能温润淀粉为宜。
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3、在整理好的鱼中放入姜、蒜片、花椒粉、葱碎、料酒、盐、味精，腌二十分钟以上。
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4、将笋尖、香菇、蘑菇、火腿粒和淀粉、盐、味精、鸡蛋、另一半葱碎同放一个碗里，搅拌均匀。 q:ZP;d DT$W vf
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5、将腌好的鱼中的姜、蒜片捡出不要，把馅料装入鱼的肚子里。
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6、将荷叶洗净，搌开水，把鱼包起来，再用绵线绑好，放沸水蒸锅中，加盖用大火蒸约半小时。 ^N(|VRs_T
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E:{cY!q?,\ 7、取出，剪去绵线，拆开荷叶。 Dq,r4kcB{.rX)[2U
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8、装盘，喜欢香油的可淋一上点香油。
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9、上桌开吃。
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_!K3l5U&l^-M0f(Z 做法：
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　　2、笋尖、香菇、蘑菇、火腿匀切细粒；葱切碎；姜、蒜均切片；淀粉里加微量水，以刚能温润淀粉为宜。 e l@KQ
　　3、在整理好的鱼中放入姜、蒜片、花椒粉、葱碎、料酒、盐，腌二十分钟以上。 v;L%}k#Srl
　　4、将笋尖、香菇、蘑菇、火腿粒和淀粉、盐、味精、鸡蛋、另一半葱碎同放一个碗里，搅拌均匀。 D EJt KC;GhF1_L(n
　　5、将腌好的鱼中的姜、蒜片捡出不要，把馅料装入鱼的肚子里。
+GJ[4z4zoe3E 　　6、将荷叶洗净，搌开水，把鱼包起来，再用绵线绑好，放沸水蒸锅中，加盖用大火蒸约半小时。 "k#i;`c;C
　　7、取出，剪去绵线，拆开荷叶。
9bwZq(a#nD[b 　　8、装盘，喜欢香油的可淋一上点香油即可上桌。