查看完整版本: 泡菜土豆煎饼

泡菜土豆煎饼

韩式煎饼做法多样，除了泡菜煎饼外，还可根据喜好改变主料，做成海鲜或牛肉煎饼等等。嘉文做的泡菜煎饼，在面粉里加了韩式泡白菜和土豆泥，经油煎至金黄色而成，虽然泡菜煎饼是油煎食物，但酸辣的泡菜起到消腻作用，一上桌便被大伙一扫而空……
+S-k?C%s#NK #Ts2EhH
烹制材料（五人份）
6DHx8bV 材料：土豆(3个，750克)、韩国泡白菜(50克)、面粉(5汤匙)、鸡蛋(1只)、韭菜(4支)　
`PC/\iQTXA7k;A 调料：油(1碗)、盐(2汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)　o1X{6fF[xJ
mgZ+e w~;GZ
做法 :o{*Su"o
1.土豆去皮洗净，切成小块装入保鲜袋内，放进微波炉高火加热6分钟，取出摊凉30分钟。用刀将土豆压成泥，洒入1汤匙盐不断挤压，让土豆泥入味。
@\3R"NS5s5n;] ksFp
S_
2.将泡白菜切成细丝；韭菜洗净后，切成末儿，与泡菜丝、土豆泥一同放入碗里。1gT-`/u Jt#s4Rv)^
i2A5p b'Me2P
3.加入5汤匙面粉、1/3汤匙盐和1汤匙浓缩鸡汁，往碗里敲入1只鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌15分钟，让其均匀混合。
m4B9r
?cw:z
*_T'~:n'H;V 4.将搅匀的土豆泥搓成比鸡蛋稍大的面团，直至将所有土豆泥都搓成团状。
6zg%Q/?4pIUBF(Uw+k Q_
Q'\`}ero7z 5.锅内倒入1碗油烧热，放入1个面团，用铲子轻轻压扁，煎至双面呈金黄色，便可捞起沥干油，直至将所有的面团都煎好，便可上碟了！
0y!^jd6^
^
!y/~X @]Hy:H 贴士%n u?s@~
　　1、往土豆泥洒盐时，要先洒少许盐，揉搓保鲜袋让其入味，再洒少许盐揉搓，直至洒完1汤匙盐，这样可以让土豆泥均匀入味。x:Z,tY#MVFEVzw
　　2、土豆要摊凉才加盐调味，以免过热的土豆烫伤手。
#{ GQ;g'c'`)@#g-@ 　　3、泡白菜和浓缩鸡汁已有咸味，别洒太多盐，否则会过咸发苦哦！%y&Z6XX(TBn:u)k
　　4、煎饼时，用铲子将面团压平、压扁，使之受热均匀和易熟，等煎至面团底部稍硬身后，再翻面煎至其呈金黄色为止。