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[海阔天空美食][原创]蛤蜊炖蛋

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8u5S ^8Z7hA~+[ [color=#ff0000]原料：
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[/color]蛤蜊、鸡蛋、葱花p qx$kV W)V6pD1p E
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[color=red]调味料：[/color]b5F?3[m4kB
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/f&d6Bq3kt_P 盐、湿淀粉、油（少许）、料酒Q4o;[ Y'Vf)T
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[color=red]做法：[/color]
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*| Qx5|O 1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。s;J"~m)L2g$gBQ B$Y
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2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。