曲水白云山人 2008-6-4 19:23
【家常菜－浙江传统风味之酒酿火腿片】（5P）
这道菜，是传统的浙江菜，但是恐怕知晓的人并不很多。
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不过我这个版本，也已经被我改得面目全非喽 :)
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原料：Y5kS8ezU4b
火腿片(最好用金华火腿，当然是无毒的那种 :D 我没有，就用西式的了，凑合)、甜酒酿(醪糟)、糖桂花(我手头没有，就用桂花干+糖了)、枸杞子(可选)。
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做法：
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取火腿片一片，一小勺酒酿，少许枸杞子，裹成一个小卷h GK6Rx}V
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竖起放在一个小碗中
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** 注意底部最好折起，不然竖起蒸的时候容易漏xY1N+F8I n:|.w
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** 原版的不用卷，直接在一层层火腿片上抹酒酿，我觉得卷起来更节约，吃起来更爽，呵呵%He]0h f/d*R:r
撒上糖桂花，旺火蒸5分钟即可
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** 原版的还要把蒸的汁滗出，加糖熬汁。我懒，就省了。p ?3x? G
这道菜的味道是又甜又咸的。酒酿的甜，和火腿的咸。很特别，想家的味道。p E/wT l
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呵呵，可能很多人吃不惯浙江传统的甜菜吧，不喜欢的人可别怪我哟。
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火腿的红色，映着酒酿的白色。飘来阵阵酒香 :)&o
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快来尝尝吧！
