去年的雪 2008-2-12 00:52
新疆的手抓饭
胡萝卜!皮牙子(又叫洋葱)!将胡萝卜切丝(可以粗些),洋葱切丝。 羊排切成小块. 大米洗净放入适量的水浸泡上(用热水千万不要用凉水)。#{ Ew-]XA4N
炒勺里放油,不要太多,因为排骨也会出油的。先放洋葱,炒出香味。再放入羊排炒,多炒一会。再放胡萝卜炒蔫。
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把泡好的米一起倒进炒勺。摊匀。。。。。。
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盖上盖子,(这里的做法同焖白米饭一样)锅开后煮上10分钟左右(火不要太大),挪开盖子,只要有个缝就可以,看水下去了米露出来后,改小火慢慢的焖30分钟。所以,火一定要小,要不饭就会焖糊的。抓饭熟后,将胡萝卜、羊肉和大米拌匀即可食用.
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除了用羊肉做抓饭外,还用牛、马、鸡、 鹅、鸡、等肉来做抓饭.
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除此而外,还用葡萄干、杏干等干果做抓饭,称之为甜抓饭或素抓饭。但无论哪种抓饭都要放胡萝卜、洋葱。做出来的抓饭味道十分可口.
songnan191 2008-3-2 16:27
有空带团去那品尝一下
wusuowei18 2008-3-2 18:59
吃过,感觉不错
albertleung 2008-3-5 20:04
真的很想试一下。。。