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瓜子 2007-11-30 13:22

28种不同的做粥方法详解

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01：猪肝鸡蛋粥 K{rQ/P8X
　　【原料】猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。
　　【制法】猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。
　　【功效】补肝明目。Hn9A0A\zm#G
　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
　　【应用】适用于夜盲症、视物不清。)^+Tq'HC(`mP8g
　　
　　02：桑椹果粥
　　【原料】桑椹罐头50克，糯米100克，冰糖适量。}*\K-YrZ3I2L
　　【制法】
　　1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂（加入桑椹果汁）备用；G.` LgMt
　　2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的桑椹.Awi$@3Wg(h"Q
　　子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。
　　【功效】补肝滋肾，益血明目。M"Q wS8`Hq
　　【用法】每日一次，常食。0}XmcC~
　　【应用】适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。W4L4ZJ[[
　　
　　03：榛子杞子粥9RkB3P\x
　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。!b8L7J IZ9w
　　【制法】先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成/f9a*e4eOB,`5{`-}
　　粥即成。;}K-F:TI Tv`
　　【功效】养肝益肾，明目丰肌。8@}M6{I0Oy
　　【用法】每日1剂，早晚空腹服食。
　　【应用】适用于体虚、视昏等。
　　
　　04：杞子粳米粥;w$Ghc8Y
　　【原料】粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量。"{6V.L7Z_5Hkh9u,A#o
　　【制法】I e G+qx7T
　　1、将粳米、枸杞子洗净备用；$xO HX8c
　　2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用；N J)Qwy]TOt&e
　　3、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。N7}6O:@0D1ERU
　　【功效】补肾益精，养肝明目。
　　【用法】每日食用1次。
　　【应用】适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。
　　
　　05：猪肝陈米绿豆粥"K1RZu"}[g
　　【原料】猪肝、陈大米各100克，绿豆50克。:|#v"r(fS7j
　　【制法】绿豆、大米淘净，加水适量，煮粥，快熟烂时，加入洗净、切碎的鲜猪肝，猪k ]?)d+P
　　肝熟透即可食用。不宜加盐。 Ydi{ze
　　【功效】益肝明目，消肿。#Rk-tD$j/O
　　【用法】可早餐食用。
　　【应用】适用于视力下降，两眼昏花。
　　Cc-t$eQw9c*ZlB
　　06：苍术猪肝粥
　　【原料】猪肝100克，苍术9克，小米150克。
　　【制法】将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水
　　适量，放入沙锅内煮熟即可。O2U:MQ1{I&hR.@ x
　　【功效】养肝明目。^s0Rd^Xl8h'j+N%Q
　　【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。"I)smL%`5XEX'F
　　【应用】适用于两眼昏花。
　　xZLw']9n S9_
　　07：鸡肝粟米粥K*a;tAI+F7M
　　【原料】鸡肝2个，糯粟米（小米）60克，盐、水适量。[k0B2v~Z0}-X
　　【制法】鸡肝洗净切碎，糯粟米（小米）淘洗干净，两者一同入锅共煮粥，粥熟，调味
　　即可。
　　【功效】益肝明目，滋阴养血。.RqI1tqc4qE9u)`#}i M
　　【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。
　　【应用】对视力不佳或视力减退者常服有益。
　　
　　08：大米决明子粥
　　【原料】炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。4`8X r O&VlQ/g1b
　　【制法】先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加
　　入冰糖，即可食用。8ex^n_WsU
　　【功效】清肝明目、通便。
　　【用法】每日1次，连服2周。c#D[I ibC!W
　　【应用】对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。SY4g dsjyE)N
　　nvf2v6n(Wl+b5E#D
　　09：皮蛋瘦肉粥
　　煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰
　　味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量
　　要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
　　1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵
　　软；MB5p1}$Ne8Ur*L`a[
　　2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和
　　少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过}"K(r[A6}
　　程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；,j6cBnn\ A(G'IH
　　3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必 L"v[r%?3H%J)D)Q
　　太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2,c vj1G;}!t
　　厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸
　　水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉J'P|#RA4fT&Yo
　　，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；I(E\,z:f9^ D
　　4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉)BFD1l2w'a9A[6K
　　块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁-K9i}.j4`8oVo7M
　　，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这
　　第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。YQw!DdDT
　　5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再
　　转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
　　6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在
　　粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后
　　半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得
　　既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持VA#y5u.}tZ
　　了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
　　这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万
　　不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与J|u[:X"B ?2lV6z
　　粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
　　
　　10：胡桃姜汁红枣粥
　　基本特点胡桃仁含有丰富的铁及维生素E，搭配姜与红枣更有补气、养血、促进血液
　　循环、使气色红润的功效。
　　基本材料材料：糯米200克，胡桃仁100克，姜75克，红枣10颗；调味料：红糖1大匙gM5?Y]
　　做法：7s6c?$_r
　　1.红枣、胡桃仁洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。
　　2.糯米洗净，放入锅中，加入3杯水煮开，加入所有材料煮30分钟至软烂，再加入bP)@,t*?Q8I"m2G#G
　　红糖煮匀即可。e$GZjW-Q ?
　　注意：红糖本身具有滋养的作用，与姜一起煮更具活血暖身的功效，最好不要以其'D6f+]S*Z2v)~dyG
　　他糖取代，否则会减粥功效。
　　)zK&o'wF%`4Pe
　　11：玫瑰情人粥
　　原料：
　　白米 1杯
　　新鲜玫瑰花 1朵RP#?u0g}z
　　鸡汤 8杯u$Q v_TA
　　辅料：
　　蜂蜜适量
　　做法：
　　1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。b Mgl l
　　2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣
　　续煮3分钟即可。
　　3.碗内加入蜂蜜，加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。
　　Tips：?/Jh0x3n{0x];m_
　　玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效，进而
　　使肌肤光滑有弹性，是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热，会使蛋白质等营
　　养素转化成蛋白酶，可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收，有助于减肥。C9PF_'X}
　　特色：2fd)^Y4q|4cL
　　加速新陈代谢，恢复窈窕身材。:o n+U*P` py;iB!l)Q:tI
　　3\&VlHS2rm#nC*k
　　12：海米菠菜粥;mQ(WA!dsS1S
　　原料：
　　海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵
　　辅料：;pO$S9e:f+x+Y
　　盐适量G M3Q0whwM _'o
　　做法：@ep!~$C2u`}
　　1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。'e)f2UMnl1|j
　　2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味V n"X`a7g*{4n
　　料即可。R3W!|,~^oK_
　　Tips：
　　海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单，可经常服食5y ~+{0?a? o&X9Go
　　。若无海米，可用虾仁代替。
　　特色：
　　适用：更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结SOD5C$`}
　　%w#Q;]%b/? P6Rn;f h
　　13：韭菜海参粥
　　原料：
　　韭菜、海参各60克、粳米（白米）
　　辅料： O)^&x#?$_5[
　　盐适量
　　做法：
　　1.韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。%\.@7^?e9Y*J
　　2.将三者同入锅内，加适量水（淹过食材）煮粥，待粥成时加调味料即可。L|lU ^
　　Tips：N6o9E[_&Ky Z
　　寒热体质均可食用。韭菜，壮阳固精；海参，壮阳疗痿。长期服用，能改善与维持良好
　　性功能，还可减少肾虚所引起的各种病痛，如头晕目眩、腰酸频尿等。&CR"E,PW;N$E0d
　　特色：
　　适用：早泄阳痿、性欲减退、腰膝无力、频尿夜尿Qm-M)N:hl1Hw}
　　(i(y5BQY
　　14：糯米桂圆粥
　　原料：0Rq/TuPb'\,C-UbS
　　圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克#?m7m/T0XL5~E
　　做法：
　　1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。
　　2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。
　　Tips：
　　1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间。
　　2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。wO,EV ^0['WQ~
　　特色：uylw/i*Yr R
　　功效：养心安神，健脾补血。
　　15：健康高纤粥
　　原料：
　　五谷米80克，黄豆20克，白果10克，毛豆20克，胡萝卜20克，香菇末10克，鸡胸肉丁80i d,F^i%I8] _{
　　克，湿花生20克。
　　辅料：
　　色拉油1小匙，盐1/2匙，酱油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少许，香菜少许。
　　做法：.@'MM} ?9^4^i
　　1. 将鸡肉丁用酱油腌渍备用。,L`;f:`u_*[;e4C
　　2. 五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后，与湿花生一起先煮熟成干饭。g\7p]6?o5v
　　3. 锅中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。].r%V-\@+^y"f
　　4. 将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后，放入腌好的鸡肉丁煮至熟，最后加入
　　其余调味料即可。
　　Tips：
　　当一个正餐时，可再加1份～1份半（40～60克）的肉类蛋白质食物，可搭本书土豆炖肉
　　（肉类80克），再加上一碟炒青菜及一份水果。
　　
　　16：蔬菜素粥6AxS%CcP m#M1HW
　　煮粥，有些人认为那是一件非常简单的事，但事实并非如此。要想煮出一碗美味的粥K9L[4O^$L*e'w\
　　品来可是要有一定真工夫的。清代诗人袁枚在《随园食单》中说：“见水不见米，非粥
　　也；见米不见水，非粥也。必使水米融合，柔腻如一，而后谓之粥。”不过你也别太担
　　心，只要按我说的去做，你也能煮出鲜美的粥来。
　　原料：u4n"Ni~3]9s$h~6q
　　精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。备其原材料后就可动手做{5A"Lrx5go
　　了。 p,fR.Ml;~
　　做法：
　　1、首先把糯米洗净后，用凉水浸泡30分钟左右。
　　2、在这个时间中，就可以把西兰花、胡萝卜、香菇都洗净切好，西兰花掰成几瓣、 I6d(ie$m V
　　胡萝卜切成方丁状，香菇也是切成方丁状。7p2T0B2\5R6E*o"r
　　3、等糯米浸泡差不多后就可以上锅开始煮了，在锅内加入适量清水（一般水要盖过.J1s"i]%R8wlk UW
　　米3至4厘米），水烧开后把糯米倒入锅内，旺火煮8至10分钟后改用温火继续煮20分钟
　　左右，在这个过程中要间接进行搅拌，同时滴入少许色拉油。Gz&T@"I"F
　　4、在煮粥的过程中把切好的西兰花、胡萝卜、香菇下热水锅内焯熟后捞出备用。待
　　粥煮的时间差不多有30分钟后，加入白糖和焯熟的蔬菜煮1分钟后就可以盛碗了。4{+Q3QYKp7sAK2x^
　　特点：V/{:G1|R#z
　　口味清新、鲜滑、粥酥；含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素，营养价值高；能开
　　胃、增进食欲、增强肠胃功能；特别是节后肠胃有良好的调理作用。
　　煮粥心得：-{;fv a U+XKO
　　1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来
　　节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。
　　2.开水下锅：那样就不会煮糊，而且它比冷水熬粥更省时间。
　　3.火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约20-30分钟，这样粥的香味就更浓。)`2nU A P Tfa
　　4.搅拌：搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下， zX\,g ?TS
　　盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为
　　止。
　　5.点油：粥改用温火煮约10分钟滴入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而
　　且入口别样鲜滑。
　　6.底、料分煮：这样熬出的粥品清爽不混浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。;|ul6Ts9fk
　　特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
　　
　　17：粥水浸大鱼片-m&hV x1p
　　用粥水煮过的鱼片更加鲜甜，翠绿的芦笋和挑花芹菜的点缀更让人眼前一亮。
　　主材料：粥水、大鱼片、芦笋、芹菜
　　制法：将切好的鱼片、芦笋、芹菜一起放入粥水中煮至微滚即可。　(De:s ]m-D+Cx
　　要点：这道菜的做法简单，关键在于用料。#Y%}SBng HT D
　　选择鱼片时，大鱼或鲩鱼的鱼片都合适，大鱼片的味道更加鲜美，鲩鱼片的质感特B'enL ~h#So
　　别好，两者各有千秋，食家可根据自己的喜好选择。取鱼片时，鱼脊的部分肉质、口感
　　最好。
　　芦笋、芹菜在这道菜中的作用行家称之为“料头”，可以增加汤的鲜味和香味，吊dw:C|_
　　出肉的鲜味的同时辟除肉腥及其他异味，在上碟时还可以起到“画龙点睛”的点缀作用"VthX-~l
　　。
　　6e*})^|${Z
　　18：粥水螺片煮丝瓜软
　　嫩绿的丝瓜软清甜软滑，海螺片爽口鲜甜，加上清新的米香，清淡的口味、简单清
　　新的颜色搭配最适合用来驱散了夏天的炎热和烦躁。.vE*yK}/F'poO_ y
　　主材料：粥水、大连海螺肉、丝瓜软3Z8L)M EZ0V_.`U?
　　制法：
　　1、丝瓜去皮、去囊，取中间的丝瓜软部分备用。
　　2、海螺肉切片，用滚水灼过备用。
　　3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滚时稍作调味即可上菜。[VE%a^2a"D2l-L
　　要点：
　　螺肉要求味鲜爽口，大连海螺肉以其肉质爽口、味道鲜甜成为首选，只是这种海螺\U.T6W^5Ua
　　肉市面上较难买到。\Q#kJ3f)q,~ \v,}
　　用粥水煮海螺片时要注意控制时间，微滚即可，否则海螺肉越煮越“老”，就失去
　　了原来的爽口。
　　
　　19：粥水浸鱼腐莲藕
　　夏天正是赏荷吃藕的季节，酿了鱼肉滑的莲藕口感更加丰富，而乍看之下普通的鱼
　　腐内里香嫩软滑，用粥水的清淡更能衬托出鱼肉的鲜甜。
　　主材料：粥水、鱼腐、莲藕、鱼肉滑_1hwJ5hj3X
　　制法：5x6aVm6R`*Qi
　　1、将鱼去皮刮肉，加蛋清搅拌至起胶后，油炸至表皮金黄色，备用。
　　2、将鱼滑酿入莲藕内，与鱼腐同放入粥水中煮，微滚调味后即可上桌。)Zf/y)T!O6G[ q
　　要点：
　　鱼腐是顺德菜的精髓之一，极品鱼腐香甜软滑，由于加入蛋清搅拌，金黄的表皮下$z.eo1D$[BH QU
　　肉质雪白。
　　莲藕性“寒”，用粥水煮的时间太长容易变色，煮的时间不宜过长。[ }X*RU
　　
　　20：滑蛋牛肉粥
　　原料：
　　牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量:e@'Ss+lM#KI
　　辅料： v%]1wP~t E
　　小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许
　　做法：
　　①牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。'GV"v,H#f3DP Zf yH B$R
　　②粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。
　　③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。5skDOMCV!H MGU Y
　　Tips：
　　牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。
　　 `6WUy"s/{
　　21：鲜鱼粥 n?tj;yvOG
　　原料：C|%b*Y?Z
　　胡萝卜10克石斑鱼肉15克米20克&w et*~UFXS
　　做法：
　　1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。,{fJ"e3j(P
　　2.胡萝卜切成丝，再剁成碎末。
　　3.水和米以10:1比例入锅，煮熟至黏稠，最后加入鱼肉末、胡萝卜末，再稍微煮一下即sUk!q)M6oWZ;H
　　可。y#tL6Sa^j[$|
　　Tips：aV%`v:RT
　　7-9个月婴儿适用[4Nu$]8um1I
　　除了石斑鱼之外，包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。
　　但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多，建议不用。
　　
　　22：鲜奶鸡肉粥hX;^|5N
　　原料：l7oI/eX/H uN
　　鲜奶1杯(240毫升) 高汤1/2杯(120毫升) 鸡胸肉20克绿菜花20克胡萝卜10克饭
　　1/2碗y7K1b(^,t-K [xt
　　辅料：
　　盐2克Xq)S r%\Ni
　　做法：;G#dfR+Y^F
　　1.鸡胸肉洗净，切小丁，绿菜花及胡萝卜也切成小丁。
　　2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥，再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟，下盐B5j8w!h(O"|^!^X
　　调味即可。
　　Tips：
　　该菜谱可作为1－3岁儿童早餐。
　　★鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。H]%sf;iBS
　　★牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一，试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿$S$z!aZ*xeP
　　厌奶的好方法，但要切记烹调过程中勿以大火加热，也不要煮太久，以免造成营养素的+d(p*al*TB
　　流失。9B#K0BxP[|.f
　　
　　23：八宝黑米粥
　　风味小吃，由八宝糯米粥发展而成，具有滋补食疗的作用，为一种营养食品。
　　八宝黑米粥色紫黑，质软糯，味甜香，为当今流行的黑色食品之一。
　　制法：八宝，即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原
　　料；桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待
　　用；黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放入，移小火上ps&dYq TUOf'w
　　煮约二小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶maj-C,M!V(x
　　化后装碗即成。!}"x`{4l&`5T
　　
　　24：苡苓小米粥4`Gc(hoXK ~
　　材料：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。做法：
　　将上述材料洗净，将土茯苓用纱布包好，同煮成粥。
　　服法：取出土茯苓喝粥，1周数次。k7EZ.P? K2lg
　　宜忌：服时忌茶。+pC.z7^$^Vu+Gt
　　说明：
　　土茯苓性味甘淡平无毒，入肝、胃二经，可利湿解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清热+IHsn b~CB `m
　　；小米甘平；苡米甘淡微寒。全方清热除湿，健脾整胃，对肝解毒能力差、容易出现湿\(^;_W-Xa
　　疹，皮肤疾患，痉挛骨痛，恶疮溃烂肿毒等症状体质，都有预防兼治疗的功效。(i5qka;dst5XW
　　
　　25：润肤止痒粥
　　功效：补血养肝，滋阴润燥，止肤痒。0m;~~#{vg5Ae$E'k
　　适应症：皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。 Ds+Xpob8S:p2x~
　　材料：炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米（糙米）1杯、
　　蜂蜜适量。（4～5天份）
　　做法：
　　将炙首乌、黄精放入纱布袋内。
　　锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥，待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。
　　4oF&uVUJy
　　26：希腊雪花粥
　　原料：
　　白米 1杯
　　鸡肉片 1/2杯
　　蛋清 3个wU6I.F7_vdz
　　淀粉 1小匙
　　柠檬汁 3大匙4D8i\#iR\P ?
　　鸡汤 8杯
　　做法：g4h E&ADOPM
　　1.鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟。*w^3G v _
　　2.鸡肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌匀，放入作法1的材料中煮1分钟。
　　3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中，迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成，酸酸的别有
　　一番风味。
　　/H2Hcl5a2Aqb_a
　　27：黑芝麻糙米粥
　　原料：FN7v{$ccC/r!a
　　糙米 1杯.@(f-~ UR Gm
　　黑芝麻 2大匙
　　水 14杯
　　辅料：
　　白砂糖适量
　　做法：
　　1.糙米洗净沥干。f4i"^!h yp3k U
　　2.锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻I ]%u ~;jH+kF7eD
　　续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。)neu$y,d[4}t_OK"o
　　特色：.J[[8E4jh }
　　帮助排除宿便，轻盈体态又不失营养。
　　 C[L@p#i:C a
　　28：山药萝卜粥
　　原料：
　　白米 1杯V)fWV^Ta8hB O+|1iy
　　山药 300克
　　白萝卜 1/2个
　　芹菜末少许8[u#HC](p4g#_3YVc]
　　水 10杯,^$FHs}%C*J0S
　　辅料：
　　盐、胡椒粉、香菜……各适量
　　做法：1j,CW#p:J)xWI!r.c1{
　　1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
　　2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬
　　煮30分钟。
　　3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
　　Tips：a0HZ)^ a+n6oO?
　　山药近年被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、
　　帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇
　　效。
　　特色：+n&z5R[G
　　恢复体力，调节气血，帮助减脂瘦身。lld4e[nOg
　　

jsn739 2007-12-23 02:05

原来还有这么多中的啊，学到了

goodmen 2008-3-9 19:18

谢谢斑主，你太有才了。

yhasqzh 2008-3-23 00:32

吃过最多是8宝粥，中国的饮食文化真是丰富

guoan 2008-4-4 11:03

够详细的，有机会试煮一些试试。

nnhn 2008-4-8 20:40

不错，喝粥补身啊…………

happyytcn 2008-4-9 03:12

meinv1 谢谢分享，今天就实施。

lypost 2008-4-10 16:23

谢谢分享，有机会试煮一些试试。

tony21 2008-6-3 16:10

有空学着做试试………………

tony21 2008-6-3 16:36

很好，有空学着做………………

查看完整版本: 28种不同的做粥方法详解

28种不同的做粥方法详解